Il y a un truc qui m'intrigue....

Hello!    

A propos de certaines moisissures alimentaires, je me pose quelques questions.

Comme tout un chacun, il m'est arrivé d'ouvrir un pot de confitures dont la surface portait des traces de moisissures.
Moisissures qui souvent semblent très superficielles.
Personnellement, j'élimine le produit.
Cela dit,....

- Est-il bien raisonnable d'ôter cette couche et de quand même consommer le contenu du pot ?
- Cette moisissure peut-elle s'infiltrer plus en profondeur, être invisible à l'oeil nu et représenter
un certain danger pour l'organisme ?
- S'agirait-il d'une sorte de champignon ?

J'aimerais être documentée sur le sujet.  

Bonjour Aglaë,

Oui ce sont bien des champignons, il s'agit souvent d'un Aspergillus dénommé Eurotium herbariorum (mais il y a d'autres espèces dans le Genre Eurotium qui peuvent s'attaquer à ce genre d'aliment). Il peut donner des allergies mais c'est plutôt rare semble t-il. Personnellement je n'ai jamais eu de problèmes en enlevant la couche contaminée et en mangeant la confiture, mais on est tous différents en ce qui concerne la sensibilité aux allergènes...
Un lien

Bonsoir Aglaë

Personnellement lorsqu'il y a moisissure je ne mange pas et idem pour la confiture

Bonsoir Pascal

Merci pour tes infos , utiles pour tout le monde et également pour le lien

Hello!   

Merci pour le lien Gabaye.

C'est vrai que cette histoire de moisissures m'a toujours fortement inquiétée.  
Je préfère prévenir les éventuels problèmes en agissant comme Margot, je vire.  

Comme tu le dis, Gabaye, le système immunitaire et la sensibilité aux allergènes n'est pas identique pour tous. 
Je te parlerai d'un "intrus" des placards qui m'inquiète autant lors d'un autre post

Je retire la partie infectée en retirant un peu de confiture autour et je mange. Je n'ai jamais eu de problème et je fais beaucoup de confiture.
Si vraiment le pot est fort atteint dans ce cas, tant pis. le but n'est quand même pas de s'empoisonner ou d'être malade.
Cao.